Michele Galletti

Valcolatte S.p.a.

VALCOLATTE è una realtà industriale che da oltre 4 generazioni produce formaggi. L'Azienda è ubicata a Valconasso di Pontenure a circa 10 Km dalla città di PIACENZA, e sorge su una superficie di circa 112.000 mq adibiti alla struttura produttiva, allo stoccaggio e conservazione, alla ricerca e sviluppo, all'area commerciale ed amministrativa. Valcolatte utilizza latte prettamente italiano, proveniente prevalentemente da allevatori della zona, con cui nel tempo si è instaurato un rapporto consolidato di reciproca fiducia, e trasforma circa 400.000 litri di latte giornalieri. Tutti i processi produttivi sono seguiti tramite l'impiego di tecnologie all'avanguardia da un laboratorio interno che effettua costanti controlli chimici e microbiologici. Questa attenta gestione vale all'azienda il conseguimento di. due delle maggiori certificazioni internazionali in campo caseario ovvero la BRC e la IFS.